导语草鱼是中国主要淡水鱼类养殖对象主要分布于中国各大水系，其肉味美，鱼胆有毒，那么清蒸草鱼有多少种做法呢，我下来来介绍一下 清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼做法 1清蒸石斑鱼 特点鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁 原料石斑鱼一条重约1000克猪板油50克精盐5克味精05克绍酒15克。

1 买回家的半片鱼，自己买整个的鱼也一样可以这样做，分开就成了，一半蒸了，一半腌了，两种吃法不也挺好呢再不然，两片同时蒸，更过瘾2 将鱼排部分片下沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和葱姜碎抓腌3 将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段4。

用料 鱼 鲈鱼鳊鱼等等都可以 蒸鱼豉油 植物油 料酒 盐 葱 部分切片部分切丝 姜 部分切片部分切丝 清蒸鱼的做法 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟 腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟 蒸好的鱼取出后铺上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油 烧热一勺油。

1鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉2清洗干净控干水分，鱼两面划4刀3用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味4放入盘中5蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥6水开蒸8分钟7打开锅盖放入葱姜香菜丝8倒上蒸鱼豉油和黄酒9再蒸2分钟即可10锅中放。

清蒸鲈鱼看起来很简单，但其实有很多诀窍可以让清蒸鲈鱼像餐馆里一样好吃蒸鲈鱼之前，先要腌鱼很多人习惯在腌鲈鱼的时候加盐调味，加酒腥，其实是不正确的那么如何才能做出新鲜多汁的蒸鲈鱼呢一个厨师朋友和我分享了餐厅蒸鲈鱼的美味做法你不能把盐和料酒放在清蒸鱼里因为腌制鱼肉时加盐会使。

1将鱼洗净去鳞，去掉头尾，然后安1厘米做与偶切片，肚子部分需要连着不切2鱼切好后放入姜丝，绍酒，盐和蒸鱼豉油并加入生抽腌10分钟3将胡萝卜，姜和黄瓜切菱形片，青红椒切段，将腌好的鱼像孔雀开屏一样摆放盘中4然后放入切好的菱形片和青红椒圈，待蒸锅水烧开后放入锅中，蒸5。

蒸锅之中烧开水，一定要把水烧沸才可以把鱼放下锅蒸，蒸鱼之前把切好的姜丝，葱白和红辣椒丝铺上一起蒸3分钟作用即可把鱼出锅蒸鱼的时长可以看鱼的大小，大一点的鱼最多也是大火蒸5分钟作用即可蒸好的鱼再铺上葱绿色，倒上蒸鱼豉油，炒菜的锅里放入适量的油烧至稍微冒烟淋在鱼上即可一道。

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者“专注美食，让生活更有味”关于题主提出的清蒸鱼怎么做比较好吃今天就和大家来聊聊清蒸鱼，简简单单的清蒸鱼，要想做的好，细节技巧也是非常多的，不同的鱼不同的肉质，以及鱼肉厚度不一致，蒸制的老嫩度也不同，该如何解决多少时常蒸。

鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥小窍门三蒸之前腌制 鲈鱼在蒸之前可以用姜片葱段料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味小窍门四腌制时不放盐 腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴小。

1准备所需材料，如下图所示2将鱼干切成小块，辅料剁碎，如下图所示3锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味，如下图所示4将炒香的姜蒜铺在鱼干上，如下图所示5加入少许的白糖酱油，如下图所示6放蒸锅内大火蒸15分钟，如下图所示7最后撒上葱花即可。