自制农场辣椒酱第一步大豆是预先泡在热水里的，比较好熟挖一碗大蒜我这里有点矮我家里没有为什么我要在碗里装满两公斤胡椒粉并研磨将花生轻轻炒熟，使其酥脆成熟易碎如果你可以买一些简单的熟花生，它会更快，这将节省时间练习自制农家辣椒酱的第二步 准备葱姜花椒肉桂；辣椒酱怎么做 辣椒酱的制作方法步骤1将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽2将辣椒的蒂去掉，剁碎或者搅碎，加花椒山奈粉八角粉桂皮粉茴香粉拌匀3准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣倒一层油，再铺一层豆瓣再倒一层油，如此反复将所有辣椒放入泡菜坛子中，确保最后油。

在晒黄豆酱的时候和辣椒酱一起是不要放水的，因为放了水以后就不能放的时间不长，还要加入一些盐，才能放的时间更长，做好以后要放在一个容器里，装起来不要沾生水，才会放的时间更长，也可以加入一些生姜大蒜。

怎么晒大豆辣椒酱视频

1、1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎，和辣椒末食盐三花酒放在一起，搅拌均匀3放在阳光下晒12天，使它自然酱汁化，然后。

2、我们这里做黄豆酱和北方不同，先将黄豆淘干净泡一两天，再放锅里用水煮熟，用手指一捻就面，就可以捞出来沥干，放簸箕里摊开两三公分厚，上面用一些荷叶青蒿之类的盖上也可用布类的一周左右，里面长一层长长的绿毛就好了，将长毛的黄豆拌入盐红辣椒花椒生姜蒜头，坛子要洗净凉干不能有生水1。

3、此时要注意每隔2小时左右用双手将面层与缸底层的豆瓣酱搅翻均匀，待自然晒露发酵1天后，改为每周掀酱2～3次掀酱时要将经过日晒，较干，色泽较深的酱醅集中，再用力往下压入酱醪内深处发酵，酱的颜色随着发酵时间的增长而逐步成红褐色，日晒夜露2～3个月后成为甜味豆瓣酱四制作辣椒酱按辣椒。