1、清洗虾，用剪刀打开背面，取出虾线用盐料酒胡椒生姜和葱腌虾15分钟把油放进锅里当油温达到60%或70%时，在虾身上打一层薄薄的淀粉，将虾炒至变色后取出当虾炒干后，将深红色的菲卡油过滤掉虾头和调味品，然后继续油炸这样，虾油准备好了冷却后，把它放在一个密封的玻璃瓶中。

2、1主料龙虾黄50g，辅料内脂豆腐1盒，调料盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只用蛋清，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g2将豆腐切成小粒，焯水待用3锅置旺火，清油滑锅，投入葱姜虾黄煸香，舀入高汤烧开调味勾芡，漂入蛋清洒上香菜。

3、虾黄鸡蛋材料鸡蛋4个大虾一斤盐适量油适量料酒适量生抽适量醋适量步骤1大虾去壳去虾线和头里面的胃囊，一定要保留虾黄，可以用一点料酒和盐腌一下2平底锅里面煎虾，双面都金黄的时候把打好的蛋液淋到锅里蛋液要用一点盐一点料酒一点生抽一点醋调匀这样做出鸡蛋做出来。

4、选用个头较大的海虾，去除虾线，去除外壳保留头部，葱姜蒜切丝备用锅内放入少许食用油烧开，下入葱丝爆锅，然后下入大虾煎制金黄色，取出锅内留少许食用油下入蒜和姜丝再次爆香锅内热油，同时放入番茄酱，白糖炒出香味，下入煎好的虾翻炒，然后放入两汤勺的啤酒，炒出香味加入半碗开水，焖制。

5、煮一锅米饭，放凉 虾膏用水化开，水不能放多了，调成糊就可以了 油锅放油蒜末叉烧粒胡萝卜粒炒香，放入米饭，返炒一会，倒入虾酱再翻炒，至炒出香味后倒入鸡蛋末最后放入葱末，就可以装碟了 小贴士 1炒饭用的米最好用泰国米或小颗粒的丝苗 2虾酱很咸，一般不用再放盐。

6、面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里 2用碗对汁料酒醋盐味精葱淀粉汤 3锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出原锅放油，倒虾汁，颠锅，淋香油，盖在面包上 操作关键 面包炸焦脆汁适当多点 13乳酪蒸虾仁的做法 材料 鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉。

7、一炒虾黄 将小龙虾剖开，将虾黄取出，放入锅中，加入少量盐和料酒调味，再加入蒜末和姜末炒至虾黄呈红色这种做法不但可以保留虾黄的鲜美口感，还可以将其香气锁住，让它更加美味二虾黄蛋糕 将虾黄和鸡蛋拌匀，加入适量的淀粉或面粉调制成浓稠的糊状物在平底锅中加入适量油，并将虾黄糊。

8、1此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条2可在煸炒510分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精3若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后。

9、龙虾仁的做法步骤 1 小龙虾们的遗照，等下你们就要被我咔嚓了2 剥好的虾仁和虾黄，看起来就有食欲 3 准备点青椒，洋葱，切小备用 4 锅里放色拉油，放葱姜爆香，倒入洋葱青椒，翻炒一下加入虾仁，虾黄炒到虾仁变色，放黄酒，鲜贝露少许，加盐，再翻炒几下装盘 5 装盘。