1、1黑鱼一只去内脏洗净 2延鱼骨处慢慢片成两片 3取一片带皮一起慢慢再片成小片 4倒入碗中，加入淀粉抓均 5备好辣椒 6备好蒜 7锅内入油先过下鱼片 8捞出 9备好配料 10起油锅先爆香作料 11再倒。

2、1切黑鱼片 第二步 2切好的鱼片要厚薄均匀 第三步 3切好的黑鱼片用适量的盐淀粉豆瓣酱生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅 第四步 4锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜。

3、1辣炒黑鱼片准备食材黑鱼红椒黄瓜花雕酒淡味生抽香醋淀粉葱姜大蒜豆油盐白糖将黑鱼处理干净后用刀切成片，放入小盆中，加入花雕酒淀粉盐拌匀将黄瓜去皮后切成菱形片，红椒切块，葱。

4、9鱼片很青辣椒同时下锅，轻柔翻炒，黑鱼片虽然肉质柔韧，但跟红肉还是没法比的，不要翻的太频繁10炒到鱼片变色加少许盐和糖调味即可，鱼片鲜美，不需加更多调味品11辣炒黑鱼片就做好了，同样的做法也可以炒。

5、黑鱼片小炒的做法 1买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐，少许鸡粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上 2胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段 3锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下。

6、1切黑鱼片 2切好的鱼片要厚薄均匀 3切好的黑鱼片用适量的盐淀粉豆瓣酱生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下锅 4锅放油，放入花椒炸下锅后去花椒放入姜片青椒快炒一会 5再。

7、第一步，备好黑鱼料酒盐还有面粉以及花椒跟干辣椒第二步，将黑鱼直接去骨去头后切大块，加料酒还有盐腌制30分钟，加上面粉搅拌第三步，备好锅加油将鱼块下锅油炸，炸完后留少量油，将花椒翻炒出香味，再将干。

8、1黑鱼处理干净切段2黄瓜切丝，姜切丝，蒜切碎，辣椒切碎，葱切碎3备好调味品4先把鱼放油锅煎至两面微黄5放姜蒜辣椒炒香，放生抽料酒盐豆瓣酱，少许水焖煮几分钟6开盖略煮7放黄瓜丝翻炒8。

9、锅中倒入色拉油，陆续加入花椒，八角，小茴香，香叶，白芷，葱姜煸炒出香味，倒入两勺黄豆酱，味达美酱油，盐，糖，料酒，几滴开水，放入木耳，青椒翻拌均匀后，倒入鱼片鱼片进锅后，不得再用铲子翻炒需反复几次颠锅。

10、原材料黑鱼1条黄瓜1根红辣椒1个鸡蛋2个适量的香菜葱姜蒜食盐料酒制作步骤1首先把黑鱼清洗干净，放在案板上面，从鱼头处切到鱼尾处，最好是把鱼身压紧实了，把鱼骨片掉切成23厘米的片。

11、铺上香菜小葱，把锅中的油烧热，然后放入花椒辣椒，等到炒出香味的时候，浇在鱼头上就可以吃了鱼片怎么片 吃鱼片的时候需要片好，首先要把杀好去鳞的鱼洗净，然后洗去鱼腹中存在的黑膜，还要剁去鱼鳍，切下鱼头之后。

12、1主料黑鱼1条青红椒2个毛豆米200g2辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量醋适量3片下鱼肉洗净4放在碗里放生抽料酒5用手抓至起粘，腌制一会6青红椒切块7锅里放油，放入鱼片。

13、片下鱼肉以后，把鱼骨剁成2厘米左右的片，鱼头也从中间剁开备用接下来把鱼肉片成蝴蝶片，第一刀不要切断第二刀处再切断，这样的鱼片造型美观入味片好以后用凉水冲洗掉血水减少腥味2准备辅料，红菜椒切成辣椒圈。

14、爆炒乌鱼片 主料 黑鱼一条 辅料 干辣椒，姜，蒜，花椒，麻辣酱，葱段 爆炒黑鱼片的做法步骤 1 黑鱼一条，片成片，用盐料酒蛋清腌制15分钟2 备好佐料3 锅里放油把佐料爆炒至香倒入腌制好的黑鱼片，进行翻炒。

15、3加入姜丝，淀粉，盐，老抽，料酒拌匀4腌制1小时5切好红椒蒜头蒜茎备用6热油，依次加入蒜头 鱼片快速翻炒7鱼肉变白加入红椒老抽，醋，青椒，蒜茎8出锅装盘，这样红烧黑鱼片就完成了。

16、爆炒黑鱼片的做法1小铺腌制黑鱼片1盒2小铺岩耳泡发好，尖椒切断备用3锅里放入小铺适量菜籽油，油热后倒入鱼片炒熟，盛出备用4大蒜切粒，葱切断，锅里放入少量菜籽油，油热后下入葱和蒜，炒香后加入小铺青。