1、1黑鱼一只去内脏洗净2延鱼骨处慢慢片成两片3取一片带皮一起慢慢再片成小片4倒入碗中，加入淀粉抓均5备好辣椒6备好蒜7锅内入油先过下鱼片8捞出9备好配料10起油锅先爆香作料11再倒。2、1切黑鱼片第二步2切好的鱼片要厚薄均匀第三步3切好的黑鱼片用适量的盐淀粉豆瓣酱生抽拌匀，放置一会备用，青椒切块，姜切片，葱切断，准备点花椒炸下...