沙茶酱的制作方法 1花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱2取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1。

1老干妈辣椒酱 老干妈辣椒酱制作的原材料为瘦里脊肉辣椒碎花椒等老干妈陶华碧牌油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一2青岩玫瑰糖 青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点鲜香酥脆，味道回味无穷青岩玫瑰糖问世。

1鸡脯肉切丁，然后用生粉料酒老抽胡椒粉搅拌2先热锅，在倒入适量的油3把肉到进去翻炒4炒好出锅5在热锅油6把香其酱到进去炒香7在加入辣椒和葱花炒香8加入适量的水，大火烧。

1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后。

原料老豆腐100克，鸡脯肉100克，鸭肫50克，猪肚75克，花生仁50克，白果20克，虾仁50克，青椒30克调料辣酱10克，海鲜酱60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黄酒5克，食油40克，姜末3克，蒜泥3克，蛋清食粉。