另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

面团饧发后，和炸油条一样，不需要再揉面了，因为此时面团里有很多气孔，可以炸出来蓬松暄软，所以直接整出小面剂，并擀成小圆饼，中间再划两刀，这样更容易快速炸熟炸透 面包整好后，油温五成热下锅炸就可以了，可以用筷子插入油中有。

1备好一个面盆，放入面粉酵母小苏打盐糖，混合均匀 2慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了3成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。

4将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状5将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆6热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面。

用刀在中间划两刀，不要切断，依次把所有的油饼生胚都做好，然后盖上保鲜膜，醒上20分钟4起锅烧油，油温六成热开始下锅炸，炸至定型浮起来之后翻面继续炸，炸至两面金黄就可以了，捞出控油装盘即可。

4边加水边搅拌5然后揉成面团，发至能扯出丝状6在案板够罩上把面团揉搓成条状7切成面剂子8把面剂子搓圆后压平9用刀在饼的之间划两道线10锅中到入油烧热11把面饼放入油锅中炸12。

炸饼松软好吃做法如下1取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态扒开。

7温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了8翻过面的9鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的更多关于油炸饼怎么做又软又好吃，进入。

油炸饼子的做法第一步把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟第二步将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。