5将鸡爪放入煮好晾凉的汤中刚好淹没鸡爪，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐6将泡好的鸡爪放在常温下23天就可以了小诀窍 1泡椒最好买奇峰牌280ml，可以做两斤2此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃3不要用塑料容器放，这样不好。

鸡爪的制作方法如下食材鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲2锅倒水，水开放鸡爪葱姜，焯水煮开3撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪4加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽。

泡鸡爪做法一，泡椒鸡脚 材料 鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒 做法 1沸水加入料酒姜片与鸡脚煮1015分钟，一定要煮熟2用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊3将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感4在密封盒倒入整。