辣椒酱12勺，盐1小勺，味精1小勺，葱花适量，猪油34勺，香菜适量，鱼露适量 二做法 1 先将鲜蚝用清水洗干净，放入筛网沥干水分备用 2加入盐，味精，番薯粉，打入鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉 3 混合搅拌成浆糊状态，不需要加水，利用鲜蚝自身带的水分 4 把葱花加入到鲜；辣椒酱做法 一把辣椒，小辣椒视各人喜好而定，去了皮的蒜头葱头姜切片，放进石臼里舂烂 二在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，最后淋上适量酸柑汁就大功告成 诀窍 一鸡最好重两公斤或以上，这样的鸡才够肥，够油分，煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香 二煮鸡时绝不能用大火。

粿汁还有很多种做法，相当于升级版沙茶粿就是其中之一，它将粿片沙茶酱猪油花生酱雨露肉片生菜等搭配在一起二潮州打冷 潮州打冷是一道海鲜大餐，它备受食客的青睐，属于海鲜烹制的高档菜肴潮州打冷经常出现在宴席上，它做法简单，保留了食材最新鲜的味道潮州打冷包括卤水类鱼饭类。

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你是否苦恼餐厅没有客源，没有特色主打菜品，你是否觉得平时吃饭没有胃口，做法太单一，那你必须看一下这篇菜谱文章，先从下面这五种酸汤牛肉的做法开始吧随便选一个都是非常好吃，特别下饭，待客会友聚餐再美不过了 酸汤雪花牛肉 主料 雪花牛肉150克 配料 莴笋100克，青红椒 调料 黄灯笼辣椒酱20克，盐。

按以下方法制作肠粉汤汁1姜葱适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用2锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用。

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用料 珠蚝 200克 香菜 1根 鸭蛋 1个 葱 一根 地瓜粉 100克 中粉 25克 泡打粉 1克 水 40克 湖南辣椒酱 4克 皇牌沙茶酱 4克 鱼露 5克 胡椒粉 3克 潮州蚝仔烙的做法 准备好材料，蚝仔用生粉洗一下，冲干净小心别把蚝弄破粉调味鱼露，胡椒粉，辣椒。

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一，发源于岭南烧汁配方什菜水4斤，黑椒粉1两，美极3两，蕃茄沙司2两，日本烧汁1支，牛油3两，味精8两，鸡粉2两，冰糖4两，日本清酒8两粤菜中的烧汁制作方法日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种。