煎至皮焦用铲子轻轻翻动辣椒，让每一面都能煎到注意火候，不要让辣椒煎糊了辣椒的皮肤会逐渐起泡变黑，形成虎皮状的斑纹加入调料当辣椒煎到一定程度，皮肤有些部分开始变黑时，撒上适量的盐，如果喜欢，也可以加入之前准备的酱油糖和醋，增加风味出锅前加蒜如果使用大蒜，可以在辣椒。

第一，选辣椒根据个人口味较辣的或微辣的，接着把辣椒洗切第二，把切好的辣椒条放入餐盘里先倒入适量的盐拌匀让辣椒津味，再倒入适量的面粉搅拌均匀，尽量让面粉全裹住辣椒第三，等锅热了，倒入适量的油，最好放入少许葱花或姜丝在油里炸黄，这样便于煎出来的味道比较好吃第四，姜丝。

继续小火用铲子不停的翻炒，这是已经成型的面煎辣椒最后一步 #。

锅中放入适量油，比炒菜多点，然后5成热放入青椒请点击输入图片描述 待煎到辣椒发黄，翻到另外一面，且用铲子将辣椒压平请点击输入图片描述 尤其注意尾巴与头部多压，多煎，辣椒焦黄即可请点击输入图片描述 5 此时放入调好的酱油汁，均匀翻炒，装盘盛出即可请点击输入图片描述。

4用筷子搅拌均匀，使辣椒块和面粉鸡蛋混合均匀，裹在一起5炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的辣椒倒进去，用锅铲轻轻翻动，适当按压6等裹了面糊的辣椒煎的发黄，辣椒煎出香辣味儿，再撒点孜然粉就可以关火盛到盘中了7做这个面煎辣。

油量掌握生煎虎皮辣椒不需要过多的油，只需在锅底均匀涂上一层薄油即可过多的油会使辣椒吸油过多，影响口感和健康加盖焖煮在煎制的过程中，可以适当盖上锅盖，让辣椒在封闭的环境中焖煮，这样可以使辣椒更快熟透，同时保持内部的水分，使辣椒口感更加鲜嫩调味品添加在辣椒快熟的时候。