准备食材青辣椒100克皮蛋200克左右大蒜两瓣盐少许食用油适量做法步骤1把青辣椒清洗干净，铁锅里不加油置于火上，开火后把辣椒放入锅中，开中火煸炒辣椒，把辣椒煸炒至表面焦黄，呈虎皮状后盛出备用据说；辣椒皮蛋凉拌的做法窍门 食材皮蛋，青线椒，小米椒，大蒜，生姜食盐，白糖，味精，陈醋，生抽，香油，葱油皮蛋的做法是将4个青线椒，将根部切除之后，再切成两段，放入盆中备用，剥好的皮蛋6到8个，切好摆入盘中备用。

请点击输入图片描述 然后它会迅速冒烟，你得用力压偏它不停地压请点击输入图片描述 差不多辣椒都扁了有些碎了放一点味精，放入碾压容器，皮蛋也放进去，皮蛋切不切都可以，加入适合凉拌的生抽，比如薄盐舂一舂；辣椒皮蛋凉拌的做法 1需要的食材准备好2皮蛋剥皮洗净，擦干水分，配菜洗净备好3再刀上蘸下水再切皮蛋，就不沾了，切成四瓣4香菜切段，铺在盘底，皮蛋摆放在盘中5将小米辣，线椒切圈，大蒜切成末6。

辣椒凉拌皮蛋的做法

1、世上万千味，唯有家乡味最让人回味无穷我最念念不忘的一道菜，当属家乡辣椒这一道菜最能代表湖南人霸得蛮的精神我今天做了一盘擂辣椒，擂辣椒凉拌皮蛋，是很多湘菜馆的大菜我和擂辣椒的故事，还得从童年时光开始。

2、1主料青椒不能用柿子椒菜椒，红辣椒，皮蛋鸡精，盐，香油，醋，大蒜末2 青椒，红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧3等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里，烧好一个就放进去一个泡着。

3、1将皮蛋放进滚水内煮大约3分钟，主要是让里面不熟的皮蛋，让它定型，避免不好剥壳和不熟的蛋黄弄得菜色品质不好剥壳后的皮蛋，请切成六到八等分，放进盘子待用 2青辣椒买回来洗干净后，用刀切半，分切成四到六。

4、辣椒拌皮蛋的家常做法非常的简单首先准备新鲜的辣椒，还有皮蛋接着把皮蛋切成一片一片的，辣椒也切成一段一段的，把辣椒放到皮蛋里面，加入鸡精，酱油，耗油均匀搅拌几分钟之后就可以吃了。

5、随后再切割成粉末，喜欢吃口味脆响的，还可以省去这一流程辣椒皮蛋凉拌的做法 原材料松花蛋5只，辣椒3个，生姜沫3克，米醋5克，盐3克作法1松花蛋拨壳，清洗干净对切割成4瓣齐整拼入盘里呈整环形姜切末2辣椒。

6、小米椒，姜末，蒜粉，然后放在碗里，加一些盐，生抽，老陈醋，辣椒油，给他搅拌然后浇在皮蛋上，一个美味的凉皮蛋就做好了小贴士1做凉皮蛋，一定要选择优质的皮蛋2凉拌皮蛋的三大必备食材辣椒蒜姜。

7、我家的皮蛋，一般用来凉拌但单单凉拌，未免觉得单调喜欢吃辣的妈妈，更喜欢在凉拌皮蛋中加入虎皮青辣椒，你别说，两者加到一起，味道更足，更好吃下面我就将这道菜的做法分享给大家，希望大家喜欢工具材料 青辣。

湖南辣椒凉拌皮蛋怎么做

1选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹2好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋3青椒切丁，姜蒜切碎末4把一个皮蛋切成4瓣5撒上姜蒜青椒，淋上生抽醋豆瓣。

凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜家常菜，具特殊风味，能促进食欲下面给大家介绍凉拌皮蛋的美味做法，欢迎阅读！凉拌皮蛋的美味做法 姜汁拌皮蛋 食材皮蛋6个姜末蒜末陈醋生抽辣椒油芝麻油 做法1。

任何凉拌的灵魂都是凉拌酱汁的调配了，作为湖南人，蒜末，各种辣椒，我个人愿意用自调复合酱油，由生抽与蒸鱼豉油调合，然后依个人喜好加入其他调料，最后的热油炝下激发香味完美皮蛋可是我的最爱，买瓶啤酒，在拌点皮蛋。

擂辣椒皮蛋所需食材辣椒皮蛋姜蒜等 制作步骤1 将采摘回来的新鲜辣椒，用水清洗干净，摘去每个辣椒蒂支上柴火放上网架，将辣椒一个个整齐地摆放在网架上面，听到柴火quot吱吱quot的声音，注意。