主料鸭子12只辅料油适量盐适量鸡精适量老抽适量生姜适量料酒适量糖适量 红烧鸭块 1 将老鸭剁成块，用水煮下，放入料酒，去腥 请点击输入图片描述 2 放入适量的油 请点击输入图片描述 3 将生姜和鸭块一起倒入锅中 请点击输入图片描述 4 放入盐和适量的料酒 请点击输入图片描述；红烧老鸭的做法 1老鸭宰杀后先用清水浸泡了1个小时，水里滴了几滴醋 2把鸭子剁成块后冲洗干净 3水烧开后加入鸭肉焯水 4把鸭肉拿出清洗，锅里水倒掉 5热锅后加入橄榄油 6放入鸭肉翻炒，因为鸭肉很多整整一锅 ，要慢慢翻炒 7看到鸭皮里有油流出，鸭肉稍微有点变色后加入生抽和老抽 8。

1将宰好的鸭子洗净剁大块2生姜切片，花椒用小纱布缝好备用3大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用4锅下油，油热炒生姜和花椒倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒5鸭肉均匀上色后加少许醋，再加开水，没过鸭面6鸭子开锅后，盖上；1把洗净的鸭块焯下水，生姜切片2锅内倒入适量的油，放入生姜，待油温烧至5成热的时候倒入鸭块，倒入适量的料酒，翻炒下，接着倒入适量的老抽，翻炒均匀3给入适量的水，加入白糖和干辣椒，大火使其烧开转小火焖30分钟4转大火，加入适量的盐翻炒均匀，将汁水收干至粘稠即可出锅5；一定要加开水不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行10大火煮开后，转小火炖1小时嫩鸭可以适当减少炖的时间老鸭要炖到酥烂至少1小时到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁11香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅12超简单红烧鸭子成品图；红烧主料鸭子1500克 辅料洋葱白皮100克，柿子椒50克 调料料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜白皮15克，辣椒红，尖，干5克，花生油75克，姜15克 做法1鸭子宰杀洗净斩块 2鸭子肉加生姜末盐老抽料酒腌制半小时左右 3洋葱。

大火煮开后，转小火炖12小时嫩鸭可以适当减少炖的时间老鸭要炖到酥烂至少1小时到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁请点击输入图片描述 香喷喷的红烧鸭肉就做好啦鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭超爽如果你不怕胖的话哈哈请点击输入图片描述 小贴士 收汁的时候可以加点鸡精但一般；1鸭子剁块，洗 净血水冷冻鸭要先用冷水泡至化冻上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干2锅内放油烧热，放入蒜瓣葱白段八角桂皮姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒倒入整瓶啤酒，一点点醋放醋的话肉比较容易烂盖好盖子，大火煮开。

大火煮开后，转小火炖1小时嫩鸭可以适当减少炖的时间老鸭要炖到酥烂至少1小时到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁步骤11 香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味，超爽鸭肉是凉性，帮助清火的同时还能润燥，对于容易。

然后就是起锅烧油，放入这些食材，然后再放入鸭肉，放到里面爆香，等鸭肉炒香之后，再放入适量的料酒，还有一些老抽，然后再进行爆炒，之后再放入适量的水，然后再放入一些糖和盐，然后烧上40分钟左右，然后再放入一些生抽就可以出锅了，这样做出来的红烧鸭肉也是非常的好吃二也可以用来做鸭汤我们。