1、冬菜扣肉 食材五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉姜蒜各8克制作方法 第一步猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油冬菜洗净切粒状，泡。

2、家常扣肉做法如下主料猪肋条肉五花肉500克调料酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1将猪五花肉刮去皮面上的油泥。

3、回答我们自己家做的十分简单拿个盘子，下面放层梅干菜，上面铺层切好的猪肉片要五花三层的加酱油，少许盐，味精一起放锅里蒸！时间越长越好吃，而且蒸久了肥肉里的油都出来了，吃着也健康别放太多杂七杂八的调料。

4、二扣肉制作步骤1准备食材五花肉干梅菜干辣椒姜片葱料酒生抽老抽蚝油胡椒粉蜂蜜盐糖八角桂皮花椒等2干梅菜浸泡开并洗干净，并切碎，然后起锅烧油，放入梅菜葱姜末辣椒等爆炒。

5、扣肉做法一，材料 quot五花肉 半斤quot，quot梅干菜 一朵quot，quot葱 两只quot，quot姜 一小块quot，quot蒜头 数瓣quot，quot砂糖 四匙quot，quot米酒 一杯quot，quot酱油 一杯quot，quot辣椒 酌量quot，做法 1 梅干菜先浸泡半小时去沙尘三层肉切大块状，跑活水或川。

6、二扣肉制作步骤 1准备食材五花肉干梅菜干辣椒姜片葱料酒生抽老抽蚝油胡椒粉蜂蜜盐糖八角桂皮花椒等 2干梅菜浸泡开并洗干净，并切碎，然后起锅烧油，放入梅菜葱姜末辣椒等爆炒，把梅菜炸。

7、扣肉这道家常菜应该是许多喜欢肉食的小伙伴们特别钟爱的一道美食吧，个人也特别喜欢这道菜因为它虽为荤菜，但是做好了却不油不腻，肉香扑鼻，而且还特别的下饭不但解馋而且还能吃出幸福感，因为实在太美味了无论是。

8、用刷子给肉皮上刷上一层蜂蜜染色起锅加入菜籽油等到油七成热时将五花肉块用筷子穿起放入油锅中进行煎炸，只需要煎炸抹上蜂蜜的猪皮部分即可，炸至表面金黄捞出控油 再来说扣肉的酱汁，将八角桂皮香叶花椒干辣椒放入锅中。

9、7取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成小注1调味时汁里还可以加一个辣椒或酸梅话梅亦可。

10、如喜欢吃辣的可以放点辣椒粉豆瓣酱老干妈等调匀，不喜欢吃辣的可以放梅干菜牙菜冬菜等加入五香粉盐味粉糖调匀，扣肉肉皮向下扣在碗中上蒸笼蒸一到一个半小时就可以了，吃的时候先到出汤汁拿盆子盖在碗口翻个身，把到。

11、在肉上撒上葱丝姜丝花椒盐味精老抽，再蒸二十分钟盘子扣在肉碗上，连盘子带碗翻过来，将碗拿走锵锵～镪～～美味扣肉出炉啦做法1主料五花猪肉700克，梅菜100克 调料植物油600克实耗约60克。

12、杂辣子炒五花肉也是一个常见的菜式，细嫩的`五花肉炒出油后，下入包谷杂辣子，吃起来油而不腻，香脆爽口做扣肉的时候，渣辣子经常用来垫底，让肉香和渣辣子的香味充分融合，味道独特糯米渣辣子则直接用油煎，吃起来。

13、把泡软的豆角取出来，用清水多抓洗几遍，去除上面的灰尘和杂质，然后沥干水分切成小段备用这才是扣肉的地道做法，厨师长的烹饪技巧高，好吃不油腻，真香 4下面我们把豆角炒一下，把锅烧热加入少许底油 放入几粒干辣椒爆。

14、扣肉 材料五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉姜蒜各8克 做法1**肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜葱切片2。

15、17香喷喷的酸菜扣肉出锅了，香香香香极了18蒸好之后汤汁有点多，可以先泌掉一些，然后取个干净盘子倒扣在蒸碗上，快速翻过来，一道好看又好吃的酸菜扣肉就完成了19效果图一 20效果图二 菜谱小贴士炸。