1、剁椒鱼头的剁椒酱技巧步骤1姜蒜去皮洗干净晾干备用，苹果梨削皮切岁末备用，有料理机可以直接打碎，因为我喜欢手剁的辣椒酱口感，辣椒那么多都剁了不差这一点步骤2辣椒洗干净晾干，没干可以拿厨房纸巾擦干步骤3辣椒剁碎，戴手套剁哦，要不然手会很酸爽步骤4剁好的辣椒依次加水果泥。2、原料胖头鱼鱼头一个，超市购买的剁辣椒鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油做法首先把...