1、1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒50克大蒜头30克生姜大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用3辣椒晾干作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着。

2、制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

3、自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

4、1蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份2红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份3红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中4往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀5装辣椒酱的玻璃瓶提前用。

5、步骤1将原料准备好，大蒜姜去皮，辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥3小米椒洗净，搅碎4红辣椒同样搅碎5原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热6油热之后，将搅碎的。

6、辣酱的做法如下主料红辣椒250克蒜100克朝天椒50克辅料大酱1茶匙醋12茶匙盐1茶匙香油2茶匙生抽1茶匙白砂糖1茶匙食用油适量步骤1朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用2。

7、做辣椒酱先要准备一些小米椒，把小米椒和大蒜洗干净之后沥干水分，用刀把小米椒和大蒜切碎之后放入锅里炒熟，注意油锅烧至六分热加辣椒可以煸出香味，翻炒小米椒的时候加入食盐味精甜面酱白糖等佐料熬煮，熬煮出红油就可以。

8、然后讲从姜蒜切成小的块状，随后将辣椒和这些蒜蓉倒在一起，放入冰糖和食用盐搅拌均匀，最后把它装到瓶子中这个时候再倒入白酒，一定要密封好，然后放入冰箱冷藏，一个月后即可食用辣酱怎么做好吃 辣酱怎么做才能更好吃呢。

9、其实做好的糟辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋。

10、1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做熬制好了之后，就放在器皿里即可充分凉透 2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵呵，所以最好多洗几。

11、一般过个一两个月，水份被蒸发一大半，美味的豆瓣酱就做好了 怎么样，一次学了三种，感觉不错吧要味道好，一定要选择新鲜的食材其次注意各种食材的配比，第三是保持密封 小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白。

12、辣椒酱的作法准备新鲜红辣椒洗净2晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间3辣椒应该从中间一剖亮开，去籽，怕辣可以去辣椒筋最好用一次性手套，因为手指头会感觉非常辣将所有辣椒放在案板上剁碎4。

13、在倒入辣椒的同时，就添加清水盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取法六 麻辣豆酱 做法鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋小虾干25克，黄酒半匙，细盐。

14、6炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味7把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味8酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火可以滴两滴酱油，提亮颜色9做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在。

15、辣椒剁好后，装盘中，撒食盐，辣椒和盐的比例为51，再放入剁好的生姜和蒜，生姜和蒜随意加多少，用筷子搅拌均匀装辣椒酱的瓶子放在锅里煮一下，这么做为了消毒灭菌，不能有生水，煮过后，将瓶子放凉，装上辣椒酱。