用料 毛毛鱼500g，辣椒30g，菜油或茶油75g，孜然20g，蒜茸20g，生抽25g 毛毛鱼的做法 用小火炸 请点击输入图片描述 炸至表面微黄 请点击输入图片描述 放辣椒粉 请点击输入图片描述 放生抽，蒜茸，孜然，慢慢炒干 请点击输入。

1带鱼洗净加入葱姜料酒盐腌十几分钟2腌好的带鱼用纸巾擦干水分3锅里倒油把带鱼炸成金黄色捞出备用4锅里倒少许油，加入葱姜蒜花椒八角桂皮煸出香味5加入辣椒酱炒出红油 6加入一勺老抽两勺生抽三勺1准备用料带鱼冰糖肉皮。

1用料小毛鱼小白鱼青椒2调料生抽料酒老抽蚝油糖3小毛鱼去鱼鳞鱼鳃内脏4下油锅煎，翻面煎5留底油，爆香葱姜蒜干辣椒6放入鱼，加料酒生抽蚝油老抽糖炒匀7。