3，关键是这一步骤加入适量开水，边加边打匀这是保证鸡蛋羹嫩而不老的绝招4，加入调料盐，料酒\姜汁\虾油保证鲜的5，附料肉丝，火腿丝，毛虾，青椒丝不吃的可换葱丝和菲菜末，在蒸的5分熟时加入，以免；准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳5055g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的。

鸡蛋的口感也会更加细腻一些3蒸鸡蛋，在锅里面倒入适量的水，鸡蛋放在锅子里面，在鸡蛋往上面盖上一层保鲜膜，并且在保鲜膜上面扎几个小洞，用中火蒸鸡蛋羹，大概七八分钟左右，关火了以后再用锅子里面的余温焖一下；蒸鸡蛋用小火蒸，可以加入点肉末，等蒸拿出来撒点葱花，加点酱油味道更佳，你可以尝试做一下，味道超棒的哦。

做法1准备鸡蛋两个水大概鸡蛋的两倍少一点左右2鸡蛋打散，建议不放盐3水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中4轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫二接下来的；蛋怎样蒸才好吃 第一步搅散鸡蛋，取出两三个鸡蛋，把鸡蛋磕在大碗里面，加入一点食盐，用筷子把鸡蛋搅散，然后再加入温开水进去，切记一定要加入温开水，千万不能够加入生水，加入生水会有细菌，会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味。

一蒸蛋又嫩又好吃的技巧技巧一在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为115我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入115的温开水；4烧一锅清水，放上蒸隔水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老5大概1015分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了撒上。

5这个步骤是最关键的，蒸蛋想蒸得嫩，那么一定要多加水，按11的比例来加效果会更好的6然后往电饭锅中放入适量的水，高度是碗的一半，因为水沸腾可能会溅到碗里，所以锅中的水不要太多7最后将鸡蛋放到锅中。

怎样蒸鸡蛋会好吃窍门

1、一般的人在蒸鸡蛋的时候都是选择用清水，其实用清水蒸出来的鸡蛋很容易出现蜂窝孔，而且时间把握不好很容易蒸老，鸡蛋要嫩才好吃，蒸老了也就不好吃了其实蒸鸡蛋最好的水是用米汤，用那种煮过捞米饭的米汤最好了不过目前。

2、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟怎么样，是不是很嫩滑啊#请点击输入图片描述 加点生抽，超级嫩滑美味的鸡蛋羹就完成啦，开动吧，从此你就是世界上最会蒸鸡蛋羹的人#请点击输入图片描述 这个。

3、4准备好50度60度的温开水，冲入调好的鸡蛋中，一边冲一边搅拌均匀5将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，开火，盖上盖子，到水沸腾后小火蒸35分钟6时间到后，焖2分钟再揭开盖子，然后会看到金黄色的蒸。

4、第一步搅散生鸡蛋，取下两三个生鸡蛋，把生鸡蛋磕在海碗里边，添加一点食用盐，用筷子把生鸡蛋搅散，随后再添加温水进来，谨记一定要添加温水，干万不能够添加凉水，添加凉水也有病菌，会让蒸出去的生鸡蛋有一股腥味儿非常。

5、3在蒸蛋的碗中放入盐鸡精白胡椒粉，并冲入开水让其容化，至水温降到60度左右时，将打好的 蛋液倒进碗内，边倒边用筷子轻轻搅匀4将蒸蛋的碗放入蒸锅中水必须是开的时候放入，待五至六分钟后就蒸好了。

6、5要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去6切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸7熟后加酱油和香油，就可以享用了8如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子就不会出现蜂窝状。

怎样蒸鸡蛋会好吃又嫩

1、1 准备食材 步骤step 2 清水里加入盐，搅拌至融化步骤step 3 加入鸡蛋步骤step 4 用筷子搅拌均匀步骤step 5 过筛一次，滤出来的泡沫不要步骤step 6 盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔步骤step 7 中火，冷水下锅。

2、1将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀2用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀3这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去4蒸锅中倒入适量清水，开火烧。

3、蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹1蛋和水的比例约为122要加温水并与蛋液充分搅匀3加入香油盐。