3油锅烧开，放入酱，下入葱白姜丝炒酱 4开始放入各种调料生抽蚝油豉油鸡汁料酒 5把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准 6扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒 7烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上；5锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼6炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出7锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段8再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦9继续淋入少许料酒 10倒入适量清水，加入半勺。

如今每家每户都常常会吃一些淡水鱼，也都了解鱼的营养使用价值是很高的，尤其是小夏辅助大神在日常生活中较为火爆，有关小夏辅助大神的食用方法也许多 ，从哪来的鱼儿晒干虾干，能够 配着一些蔬菜水果烧菜吃，或是能够 做豆酥油炒小夏辅助大神，给大伙儿详细介绍一些不一样地区的菜式，能够 让大伙儿把；家常红烧鱼的做法做法一用料 主料红衫鱼1条辅料豆豉15克花生油30克食盐1茶匙白糖12茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙红烧酱油12茶匙水淀粉少许干辣椒10克葱3段姜3片 1红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀 2锅烧热，放油，煎鱼 3两面都煎香后，把姜葱红椒豆豉放入锅；去除鱼腥味的窍门我在制作过程中都有提到，不但适用草鱼，对其它淡水鱼都适用这锅鱼端上桌，全家老少都喜欢，下酒下饭都很棒材料 草鱼1条，啤酒800毫升，洋葱半个，红辣椒1个，香菜3棵，香葱2棵，盐少许，酱油适量，八角两颗，花椒1撮，香叶2片，清水适量，鸡蛋1个 制作过程1 3斤；红烧鱼属于沪菜，因好吃流传到全国，成为老百姓饭桌上的一道家常菜红烧鱼块一般以草鱼为原料，配上少许干辣椒，酱油烹饪无论是河鱼还是海鱼都是低脂肪高营养的食材，人们餐桌上常见的美味，做红烧鱼不能够焯水，把鱼清理干净后，拍上淀粉用油煎或者油炸，这样处理的鱼不易碎，还提高香味和去腥的能。

从外观上来看，纳雍火把鱼色泽金黄，烤制过程中鱼肉表面形成的焦香层与内部的鲜嫩肉质形成鲜明对比，给人以强烈的视觉冲击鱼皮烤至微微焦脆，而鱼肉则保持了原有的鲜嫩多汁，这种外焦里嫩的口感是火把鱼的一大特色在味道上，纳雍火把鱼的调味十分讲究，通常会使用多种调料，如生姜大蒜辣椒花椒；鱼的种类繁多，大的种类有海鱼河鱼湖鱼等有名的鱼类也不少，像海里的黄花鱼带鱼鱿鱼等河里有名的鲤鱼草鱼等但是河里有一些小野鱼，不知道具体的名字，肉质比较鲜嫩，有营养还好吃家附近就有一条小河，河里有很多这种小鱼，每天在河边就有不少人在卖刚打捞上来的小鱼，有些还活蹦。

然后将葱切成细丝状，然后将大蒜，姜，红辣椒等一些蔬菜都切成片状然后在锅里加大约的1勺油，然后在锅里加入鱼，将鱼的两面都煎成金黄色然后在炒锅里加入大约半勺的食用油，将油烧热之后，在锅里加入适量的葱丝，姜片以及蒜片等进行爆香然后在锅里加入适量的醋和白酒，进行调味，再在锅里加入。

2鱼生很多人喜欢现宰现做，这也是误区，因为鱼生必须要在切片以后放在冰箱里面强冻半小时，那个时候出来的鱼生才爽口，为了健康，建议吃鱼生的时候吃些姜丝，起到去腥杀毒的作用 3河鱼的分辨，河鱼的背部一般都是黄中带青或者全青，水库鱼一般是黄带青但是鳞甲比较亮，池塘的一定是背部全黄的 4做鱼的。