3油锅烧开，放入酱，下入葱白姜丝炒酱4开始放入各种调料生抽蚝油豉油鸡汁料酒5把嘎鱼顺次摆在锅里填水，没过鱼为准6扔进去几个蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入红辣椒7烧鱼的时候先盖着盖子，锅开了，就打开盖炖，一直到熟要是用大铁锅炖就好了，旁边还可以贴上；5锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼6炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右...