1、青辣椒酱的做法如下主料青辣椒1000g大蒜3头豆瓣酱350g辅料盐125g白糖125g味精200g醋500g1辣椒洗净晾干2切碎备用3辣椒放入豆瓣酱和盐调匀，然后放入锅中开火蒸20钟4蒜捣碎5醋烧开放入糖，凉后放入味精拌匀6等辣椒凉后加入醋汁拌匀即可制作青椒酱的。

2、4将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取5我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒主料有机黄瓜是要粗的那种，或者细黄瓜2根，青尖椒2根，香菜4根 辅料熟黄酱两勺，我家没有黄酱了，就用甜面酱代替，还加入了辣豆豉，盐。

3、青辣椒酱的做法如下1辣椒洗净2辣椒切碎，或用料理机打碎3洋葱姜蒜切碎4炒锅加热，倒入较多植物油5油热后，放入洋葱蒜末，爆香6放入辣椒碎，快速翻炒7辣椒断生变色后，放入盐酱油花椒粉醋和鸡精，翻炒均匀。

4、材料青椒300克植物油葱50克姜15克蒜15克盐酱油1汤匙醋1汤匙鸡精花椒粉5克1把辣椒洗干净2剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎3将洋葱姜和大蒜切碎4烧热炒锅，多倒些植物油5油热后，放入葱蒜粉炒香6加入剁碎的辣椒，快速翻炒7辣椒碎变色后，加入盐酱油。

5、新鲜青辣椒辣椒酱做法配料青辣椒500克蒜50克生姜25克食盐30克白糖10克白酒15毫升做法1青辣椒洗净，晾干水分去除辣椒蒂2蒜和生姜打碎，青辣椒打碎成大粒与姜蒜混合一起3加入食盐白糖拌匀4放入无油无水的瓶里，留出空间，后期发酵5倒入白酒封口，密封存放，前。

6、在湖南，那是家家户户都喜欢吃辣，毫不夸张的说，都不用菜，只需要一碗辣椒酱就能吃一顿饭，有时不想做饭，就煮个面条和辣酱拌一拌，三两口就吃完了，饺子馒头这些面食那就更不能少了辣椒酱耳濡目染下，慢慢的我也学会了自制辣椒酱，其实做法也不繁琐，食材也很常见，做好的辣椒酱保存几。

7、1先把红辣椒绞碎备用2锅里倒油烧热，不用太热，放入姜末炒出香味，倒入辣椒翻炒，多炒一会，直到没有水分3放入蒜末，继续炒制4加入甜面酱，少许白酒，慢慢小火熬制出冒泡泡5放入盐，白糖，芝麻，花生碎，继续熬制，大概十五分钟6又香又辣的自制辣酱做好了，味道很赞哦。