1可以放少许白酒腌制辣椒酱放白酒是为了去除辣椒的一些不好的味道，避免腌制过程中产生一些其他的物质，还有就是可以加快辣椒酱的发酵过程，而且还可以增加辣椒酱的香味2放白酒还有一个作用就是起到了杀菌效果，可以杀。

泡辣椒酱用的酒，_一般只用低度米酒，不能使用高度米酒，如使用高度米酒去泡辣椒酱，辣辣酱会发酸变黑。

1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒50克大蒜头30克生姜大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用3辣椒晾干作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着。

装米酒的玻璃瓶自然是可以装辣椒酱的，但前提是要把米酒的味道彻底去除干净，要不然装辣椒酱就窜味了。

用米酒泡的辣椒酱，吃辣椒肯定会有酒精的浓度的所以吃完之后最好不要开车，以免被查出酒驾米酒虽然酒精含量低，但毕竟也是有酒精含量的。

用烤箱灯的办法是把烤箱开一个小口，灯就亮了，再在上面放一个大毛巾保证热气不跑掉，有毛巾挡住门不会关严，灯也不灭做好的甜酒酿放冰箱保存，第二天吃会变得更香甜再把甜酒酿放进辣椒酱里就行了。

1kg 糯米做的酒酿 1kg 黄豆大酱 1kg 辣椒面 纯净水 三样材料拌匀加纯净水调成适当粘稠度和好的辣椒酱过称减去黄豆大酱1kg重量后 1kg辣椒酱加70克精盐搅匀看看咸淡淡了再加些盐辣椒酱装坛上面撒一些盐，用塑料。

转中火8放糖 9放盐 10搅拌均匀 11起锅前倒入花生仁碎，关火12玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

酒酿也叫米酒醪糟酒酿是用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒特殊的酒香浸润出的糯米变得更加香甜可口，特别好吃俗话说米酒养人冬季喝酒酿的好处多多，醪糟含有多种营养成分，它不仅可以驱寒暖身，酒酿中还。

洋葱切丁备用，将橄榄油加热，再放入洋葱蒜末爆香，把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀材料加入煮沸，完成二海鲜类红烩海鲜酱 材料辣椒酱蕃茄酱米酒香油姜末葱末取锅，将所有材料调放入，用小火。

3然后就是将盐放入，可以按照1斤盐，10斤辣椒4接着就是装到密封的罐子里面了，然后压实了，将米酒倒入封口5密封保存好了之后，半个月之后就可以食用了吃桂林辣酱的注意事项 大家如果是肾不好的话，如果。

8切好的蒜米放进辣椒盆里，放盐 请点击输入图片描述 9淋上米酒，撒上白糖 请点击输入图片描述 10拌匀 请点击输入图片描述 11装进坛子里，一个月后就可开坛了 请点击输入图片描述 腌红辣椒酱成品图 请点击输入图片。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

刚来北京那会喜欢吃辣的，辣椒上市会就会弄点辣椒做点酱，做好后密封好保存一年都没问题这个辣椒酱不论是直接吃还是做凉菜或放在炒菜里都很好吃，有了孩子后，慢慢基本上不再吃辣椒，家里也很少买辣椒，前几天爷爷帮着买菜，买回不少红。

2用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸，煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖3用小火再煮一分钟，加入米酒，再稍煮一会，就可以起锅了甜辣酱可以做什么菜 甜辣酱茄子泰式甜辣酱烧排骨韩式甜辣酱炸鸡甜辣酱韩。

蒜蓉辣椒酱 材料 辣椒蒜盐高度酒注意，必须是高度的瓶子 做法 1将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板也洗干净，晾干2辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好 然后将辣椒和蒜分别剁碎3。