1准备1~2根鸡腿，鸡腿可以准备稍微大一点的如果觉得只准备鸡腿太单调的话，可以准备半只鸡或者是整只鸡准备适量的食用盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油一块生姜，三瓣大蒜，两根小葱，3~5根干辣椒，一小把花椒，一大。

重庆辣子鸡怎么做 1食材鸡肉食盐料酒胡椒粉生抽蚝油生姜大蒜小葱干辣椒花椒淀粉食用油豆瓣酱白糖十三香芝麻鸡精2步骤一将鸡肉清洗干净，放到案板上，用刀剁成小块，装碗。

4中火加热炸锅中的红油，烧至六成热时放入腌制好的仔鸡小块观察鸡块水气耗干，放入剩下的干辣椒另150g和花椒另40g5改小火将鸡块辣椒和花椒一同炸香，然后沥干油分装入盘中6另取净炒锅，用少许红。

重庆辣子鸡是重庆地区的一道名菜，同时也是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱干辣椒花椒盐胡椒味精等多种材料精制而成不同地区的辣子鸡虽然是同一道菜，但因各地的不同制作方法也有不同的特色，因此。

重庆非常有名的美食与其他冷盘相比，辣椒鸡更脆更爆更辣更美味，辣鸡法也相对简单易学然后小七将与受试者分享辣椒鸡法，希望解决漂浮泡沫，然后加入15克辣椒5克辣椒3片白芷3克沙姜2根党参3片香叶。

1重庆辣子鸡是重庆市的一道有名的特色小吃2原料整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒14，葱熟芝麻 盐味精料酒食用油姜蒜白糖 3主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐胡椒味精。

1放入鸡肉，加料酒，生抽，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制30分钟如下图所示2倒入食用油，姜丝，花椒，鸡块如下图所示3小火煎至鸡肉变色如下图所示4倒入大蒜，干辣椒，辣椒圈如下图所示5翻炒。

迅速地复炸一遍，目的是使颜色更好看4另取一炒锅，烧热，倒入少许油，放大量花椒爆香5再放入大量干红辣椒，翻炒两下，倒入炸好的鸡块儿6放少许白糖，大火迅速翻炒，下入葱段，关火，起锅，撒上白芝麻。

重庆辣子鸡的做法步骤 请点击输入图片描述 1 1辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段请点击输入图片描述 2 鸡腿不用去骨肉用快刀斩成小块，加适量盐料酒黑胡椒粉少量地瓜粉腌制2030分钟请点击。

重庆辣子鸡的做法 材料鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻盐，料酒，生抽练习第一步将鸡腿剁成小块，用清水浸泡半小时，将血水倒掉第二步腌制几片这是很重要的一步，做好了就要在这一步下功夫将一勺料酒。

斩取鸡腿以及鸡胸，葱和香菜切段，蒜压碎，姜切片锅内放入清水，加入葱段，干辣椒和姜片烧开后放入鸡肉煮至可以用筷子扎透，捞出用凉水浸至凉透晾凉后的鸡肉撕成长条，放入花椒粒小火焙香，将花椒蒜末生抽。

引言重庆辣子鸡的味道，口感鲜香，色香味俱全，是非常特色的风味菜品做法并不难，只需要将鸡块炸至外酥里嫩，再和花椒，干辣椒，朝天椒放在一起翻炒就会特别好吃，今天小编想分享的话题就是，在家如何制作重庆辣子鸡。

辣子鸡就是重庆非常美味的食物，而在重庆的辣子鸡最美味的是名为歌乐山辣子鸡，很多的重庆人只认歌乐山辣子鸡，认为歌乐山辣子鸡是最美味的辣子鸡食物了辣子鸡是一道经典的家常菜，一般以整鸡为主料，加上葱干辣椒花椒。

辣子鸡是川渝的名菜，每个地方的做法都不同，这道菜鲜香带辣，深受当地人喜爱，做法也很简单，适合家庭来做做辣自己要选用仔鸡，就是用那种没打鸣的鸡，这种鸡鲜香嫩滑做这道菜里的辣椒我用了三种，我用的是小米。

重庆辣子鸡以麻辣和香脆最为著名，长久传承下来，各地都有不同的制作方法，口味也不一样但是重庆辣子鸡在我心目中是最正宗最好吃的准备食材鸡腿肉半斤干辣椒些许尖辣椒淀粉葱姜蒜盐醋油生抽等调味。

重庆辣子鸡，正如这一方人文水土一样，红红火火，辣得过瘾，香得入骨，鸡肉外酥里嫩这道辣子鸡制作非常简单，鸡肉事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的重庆辣子鸡。

1辣子鸡块 原料整鸡一只或鸡腿一盒， 花椒和干辣椒14， 葱， 熟芝麻， 盐， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖 做法1 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。