这个辣椒清洗之后给他热水焯一下水，如果是买的话，市场上也是挺便宜的，太阳大的时候啊，他一晒就成白色的了，把他晒制成干的那种，配上酒菜吃干即可，然后去掉它的根部，从中间给它撕成两半儿，把它盘一点儿盐，等。

1食材青椒半斤红椒半斤盐适当醋适当水可以遮住辣椒塑料瓶1个 2准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干3准备一些青辣椒和红辣椒，辣椒头可去可不去。

1食材线椒5斤酱油300ML大蒜2头粗盐60克2挑选完整，没有烂掉，新鲜的线椒，清洗干净3起锅倒入适量的清水，水开放入线椒，煮1分钟捞出，沥干水分，放凉4把腌辣椒用的盆子和罐子，都用开水烫一下。

1辣椒洗干净，沥干水分，不能有一点水，然后剁碎备用 2把辣椒放入破壁机，然后启动程序，把辣椒搅碎 3准备一个干净无水的容器，把辣椒放进容器里，加少许盐拌匀，然后把辣椒腌制出水后装瓶 4辣椒腌制出水后，放。

1将辣椒洗净，在开水中焯5秒迅速捞出，沥尽水2晾晒后倒进大盆，加入盐，白糖拌匀3腌24小时后入缸，淋入料酒，密封贮藏4约60天后即成腌制出来的辣椒肉质脆嫩，味香醇，可佐餐，也可调味五腌制湖。

1把辣椒洗干净，准备好姜和蒜2用剪刀把辣椒籽剪下来，用厨房纸晾干不能有生水3用剪刀将辣椒剪成小块，约1cm4将姜和蒜剁成粉末5在红辣椒中加入姜和蒜6加入两茶匙盐7搅拌均匀后放入冰箱腌制。

自制腌辣椒干的做法 1 辣椒干切段 2 放入适量的盐糖 3 翻炒均匀 4 淋入白酒，翻炒均匀 5 装入瓶内 6 压实 7 盖上盖，放冰箱冷藏 干辣椒的营养价值 辣椒当中含有的营养成分大部分都是辣椒碱，二氢辣椒碱，降二氢。

腌制辣椒方法一 1腌辣椒时需要准备青辣椒五千克，盐一百克，生姜和花椒以及大料还有味精与白糖以及食用醋各准备一两，最后再准备适量的酱油，酱油数量要没过辣椒2把辣椒洗好以后去掉水分，把辣椒把去掉，再用刀顺着辣椒。

生姜适量1准备若干只大红辣椒2洗干净后切成细丝3放到户外自然晾干4生姜切丝，大蒜切沫，将辣椒丝与其拌匀，加入适量白酒白醋食盐鸡精后再充分拌匀5放到密封的容器里面腌制一天就可以起出来吃了。

晒一天就变白了，当晚收回来，剪开，四斤或五斤辣椒放半斤盐盐不要放太多了，影响口感，拌匀，第二天继续晒，晒制干干的，像茶叶那么干就好了刚晒干很酥脆，一捏就碎，但存两天后就自动软了注意也可以不用盐。

朝天椒非常的辣能够下饭菜，我们吃的朝天椒全是辣酱，朝天椒能够配着馍馍，白米饭也有鲜面条，一样在煮饭，烧菜的情况下还可以放到里边，朝天椒选购的多了吃剩得话能够用于做腌辣椒，在四川地区大家全是特别爱吃辣的，因此。

1玻璃容器开烧开后晾晒2朝天椒清洗后充足晾晒，用纱布码辣椒干3除去朝天椒蒂，放进玻璃瓶中，装实后到瓶塞部位下一点部位4散入食用盐150g后再盖上外盖旋转回来，使食用盐分布均匀在玻璃瓶内部5倒进放。

步骤 01 准备一个像油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干如果你家辣椒不多，也可以用小一点的塑料瓶，比如装棒棒糖的共2图02 准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看。

香辣茄子的做法 1茄子切滚刀块，用淡盐水泡十分钟后挤净水份2锅炉中放适量油，入蒜末爆香3加入茄块翻炒4加入辣酱翻炒均匀5加入少量的水煮片刻，使茄子吸收酱汁6关火后，加入少量的小葱叶点缀。

后面，还得经过用盐腌制，再晒，最后入罐子白辣椒一般用这种尖椒晒 关于白辣椒的做法，家家户户略有不同有的是不放罐子的，直接彻底晒干我妈妈的做法，是在白辣椒八成干的时候，用剪刀剪成斜段，用适量盐腌制。

二酱香辣椒的腌制方法 1酱香辣椒的用料青辣椒两千五百克，生姜一百五址克，大蒜一百克，盐一百克，白糖一百克，高度的纯粮白酒一百克，食用油一百五十克，和味精少许2把青辣椒用清水冼净，然后用切从中间切开。