1准备好新鲜小辣椒，去蒂2辣椒洗净后切段3辣椒加入料理机，加盐4加入姜和蒜块5用料理机打碎6盛用辣椒酱，加点鸡精拌匀，放入玻璃罐子里放冰箱保存。1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎，和辣椒末食盐。