剁辣椒的做法实际上是简易的，最先要把小辣椒清洗，随后再太阳下晾干，然后开手剁椒，最终将剁好的朝天椒放进调料翻拌后再放密封性放上几日就可以服用，下边，我们来详尽的表明一下剁辣椒的做法1 提前准备食物，朝天椒。

原料红辣椒2000克辅料生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升步骤1红辣椒洗净晾干至干这种辣椒只有微辣，肉很厚2这个盘子里有一点胡椒，增加辣味3移除椎弓根4大蒜和生姜去皮5打成天鹅绒。

3将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜末4辣椒我们剁好之后，放入盐白糖姜末蒜末，搅拌均匀后，淋入高度白酒，拌匀后，装入罐子或者瓶子中然后用盖子密封好，放置半个月左右就可以拿出来吃了。

湖南剁辣椒的做法 剁辣椒是我家餐桌必不可少的配料，可是市场卖的大部分都是菜贩卖不出发烂的辣椒剁的，极其不卫生而超市里卖的不是太咸就是太贵只好自己来做剁辣椒其实不难做，麻烦的是剁的过程准备尖椒一斤半。

3再把准备好的食用盐和花椒放倒剁碎的辣椒中，用筷子调匀放到保鲜盒中冷藏保存，10到15天以后，里面的剁椒就能自然发酵，这时自制的剁椒就已经做好，需要时可以随时取出食用不过取食剁椒时一定要用无油无水的筷子或者。

4密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香 编辑本段制作剁辣椒的窍门 1装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的没有坛子的建议。

让辣椒面均匀受热待油完全避免冷却后加入即成2，一般家庭自己制作用于吃粉面的油辣椒把干辣椒在大灶边上炕干或在铁炉子上烤，直至干脆在石臼里舂碎装在钵钵内放入少许食盐菜油调合油。

22提前准备材料红色朝天椒3斤，蒜头1斤调料盐100克，糖30克，高度数白酒10克31蒜头先切片，然后剁碎即可42带好一次性手套最好带多几层，先把辣椒切开然后剁成小粒粒绿豆大小即可，我分了6次。

现在自己过了每年都会买上三十斤红辣椒剁上，剁的时候很费劲，可是吃的时候却很美自制剁椒用料 红色小米椒1250克 蒜蓉350克盐240克 高度白酒适量 自制剁椒的做法 1把小米椒洗干净晾干表面水分洗时先不要摘去辣椒杆。

做法1干红辣椒去籽洗净不去籽也可以的，依个人喜好了，放入磨粉器中磨成碎屑状不需要磨成粉，碎状的辣椒壳就好了，也可以直接买市场上的干红辣椒碎用量大约是一杯左右 2大蒜24瓣剁成蒜茸待用3找个耐热的。

56将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入适量盐白酒搅拌均匀装入坛内即可注意的五点1一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色滴也可以选择小米椒，但是那个太辣而且。

自制剁椒的做法 步骤1 2辣椒大蒜生姜剁碎，这个步骤辣椒在剁制过程中辣味也会随空气到处弥漫，所以这一步对制作辣椒的人来讲是非常痛苦的步骤剁碎的辣椒+大蒜+姜+盐+糖+高度白酒，搅拌均匀自制剁椒的做法 步。

这种方法也可以3将生姜和大蒜拍扁后，剁成姜末和蒜末4辣椒我们剁好之后，放入盐白糖姜末蒜末，搅拌均匀后，淋入高度白酒，拌匀后，装入罐子或者瓶子中然后用盖子密封好，放置半个月左右就可以拿出来吃了。

10自制剁椒成品图简介剁椒又名剁辣子坛子辣椒七姊妹剁椒七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可。

自制剁椒 1 选新鲜完整的辣椒洗干净晾干，不要去掉辣椒根上的把，以免洗的时候辣椒里面进到水 请点击输入图片描述 2 辣椒晾干水份，姜蒜剁成蓉 请点击输入图片描述 3 辣椒剁碎 请点击输入图片描述 4 取一个无油无水。

用料 主料 红尖椒500克 调料 食盐 30克 姜 25克 大蒜 50克 白糖 10克 白酒 15毫升 自制剁辣椒的做法 1准备红辣椒蒜姜和白酒备用 2红辣椒用清水洗净，沥干水分 3将洗好的辣椒，放在外面晒干表皮水分 4去掉。