制作炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料食盐味精除外放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐味精便可出锅如果加点肉松或海米茸味更佳4，北京蒜蓉辣椒酱 辣椒蒜盐高度酒瓶子 注意整个制作过程中一定不能用有水或者。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎，和辣椒末食盐三花酒放在一起，搅拌均匀3放在阳光下晒12天，使它。

黄酱辣椒酱的做法黄酱辣椒酱 主料红辣椒600克，豆瓣酱500克，干黄豆100克，烤花生米150克，猪肉200克辅料葱30克，姜10克，花生油50ml，白砂糖50克制作过程1红辣椒洗净控干水分，用刀把辣椒切碎2干黄豆用水泡软放入锅中煮熟3花生米放入微波炉内高火打3分钟4稍凉后去皮。

闲暇时分，还可以用蒸辣椒酱制作美味的辣椒油，香辣可口，点缀菜肴更上一层楼保存小贴士密封保存的蒸辣椒酱可在冰箱中冷藏保存12个月若想延长保质期，可将辣椒酱装入小冰格中冷冻，分次取出食用，方便快捷取用辣椒酱时，务必使用干净的勺子，避免污染。