1、炒茄子的做法 做法茄子改刀切成细长条，油热放茄子炸至微焦捞出 花椒，干辣椒，大葱，蒜末，两勺生抽，两勺蚝油，两勺醋，一勺白糖搅匀 爆香花椒，干辣椒，大葱，蒜末倒入料汁煮至沸腾，倒入茄子炒匀，放香菜末，白芝麻翻炒均匀出锅。

2、即是下饭菜，也是下酒菜，下面咱们一起来看看做法吧用料 茄子 1个 青尖椒 1个 蒜 3瓣 葱 10克 盐 5克 食用油 适量 酱汁材料 用量 蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 半勺 盐 少许 淀粉 1茶匙 水 半碗 家常炒茄子的做法 准备好材料 请点击输入图片描述。

3、一原料茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜。

4、先倒入一半的大蒜爆出香味，然后倒入比较难熟的土豆，翻炒至土豆变成半透明，再倒入茄子翻炒至茄子变软后加入辣椒 6加入辣椒翻炒几下，再加入我们剩下的大蒜，辣椒断生后我们就开始下调料再放入适量的盐，酱油，蚝油翻炒均匀 7装盘美味即成 土豆，茄子，辣椒还可以做土豆茄子煲 蔬菜食材处理。

5、红烧茄子 食材茄子葱蒜干辣椒豆瓣酱 做法1茄子洗净，滚刀切块，放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟，清水洗净盐分，挤干水分，放淀粉抓拌均匀备用2调料汁碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用3锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜干辣椒1勺豆瓣炒出香味，翻炒均匀。

6、第四步锅里面的油再次升温至六成，随后放进炸好的茄子，开走红炸第二遍用漏勺搅拌让其遇热匀称，再炸大约30秒上下，控油补水摆盘第五步炸制好的茄子，上洒适当椒盐五香粉，可依据自身口感上洒辣椒粉，再撒进一些葱段装点提鲜，搅拌匀称，特色美食就大获全胜了。

7、准备一些肉末如猪肉末，葱花，大蒜末，辣椒等调料，根据个人口味选择茄子沥干水分后，可加入少许淀粉或面粉拌匀，以减少吸油将锅烧热，加入适量油油量可稍多，先将茄子炒至表面微黄，捞出备用锅中再加油，放入肉末炒至变色，加入葱花大蒜末炒出香味加入生抽蚝油白糖盐等调味料。