1、虎皮青椒的做法如下1青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度2将生抽白糖香醋盐放入碗里混合均匀成调料汁3剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用4锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热5倒入；食材肉馅200克豆干几块葱姜蒜适量豆干切成小丁，葱姜蒜切末往肉末中倒入一些食用油，用筷子把肉馅打散肉馅倒入锅中，小火开始煸炒待肉馅微微变黄时，放入半勺老抽煸炒至肉馅上色往锅中放入2勺辣椒粉，煸炒出红油放入葱姜蒜末，煸炒出香味把豆干放入锅中，翻炒均匀食材。

2、肉馅200克，肉馅的话最好用纯瘦的，用猪肉或者牛肉都可以我这是包饺子剩下的肉馅所以有肥的 步骤6 差不多都准备好了，步骤7 热锅热油，放入肉馅油可以多放一些，为了避免往外溅油所以我提前往锅里放了一点盐 步骤8 肉馅炒至变色 步骤9 放入葱姜蒜炒香，期间放入适当料酒 步骤10 放入辣椒；食材 主料 甜玉米 1根 猪肉馅 100克 辅料 油 适量 红辣椒 1个 小葱 2根 料酒 1汤匙 生抽 3汤匙 老抽 几滴 步骤 1准备好材料2玉米用盐水冲洗后剥粒3肉馅中加入料酒老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟4葱切末，辣椒切小圈5锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉。

3、另外青椒炒鸡蛋也是做青椒的很好的选择，在做青椒的时候我们在里面加入鸡蛋，然后用大酱作为主要的调味料进行翻炒一下，这样做出来的味道特别下饭再有一个推荐青椒馅料的饺子，这个味道真的非常鲜美，由于青椒不会辣而且味道很鲜，做成青椒肉馅饺子会非常好吃再加上一点食盐十三香和蚝油来增加香味。

4、下面我们把辣椒肉馅过油炸一下，锅内烧油，等到油温五成热微微冒烟时，依次放入青椒，小火炸约两分钟后，炸至青椒表皮起皱，捞出青椒控油备用锅中留少许底油，放入大蒜，加入干辣椒三克，然后一起煸炒出蒜香味，起锅加入花椒一克，快速翻炒几下，加入适量清水，放入老抽提一下底色，加入蚝油，提；青椒塞肉是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系肉糜中加入盐，鸡精，料酒，葱拌和待用，青椒洗净去蒂挖籽洗净，把肉糜塞肉青椒内待用，开油锅放少许油把准备好的青椒放入煸炒一到两分钟，然后加酱油加水并加少许糖，水以盖过青椒为好，待大火烧开转小火慢慢烧，等汤汁变少时加入鸡精盛盘即可实用；1葱姜蒜切末，和肉馅搅拌 2肉馅里加入盐味精酱油搅拌 3对了，还有打一个鸡蛋清 4继续搅拌 5然后辣椒取缔 6最艰难的工作，把肉馅用筷子戳进辣椒里 7热锅加油下辣椒炸 8炸至辣椒呈虎皮状呈出来 9下底油，加葱姜煸炒，加炸好的辣椒，酱油盐少许翻炒 10淋少许水淀粉，出锅。