1食材黄豆半斤红辣椒半斤食用油适量姜适量盐适量五香粉适量白酒适量白糖少量2干黄豆用温水泡上，泡68小时，以手捏黄豆能碎即可3捞出控干，备用4洗净辣椒，控干5姜可以去皮6辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁7姜块拍碎，然后切成末8。

1准备好所有的食材2黄豆提前浸泡一夜至胀发3然后把黄豆煮熟4沥干水分冷凉备用5红辣椒洗净去籽沥干水分切碎6把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆7加入白糖和盐8加入白酒，鸡精9然后把食材拌均匀10再加入香油11把辣椒黄豆放入保鲜盒中12加盖密封避光。

做法 1豆豉用温水泡十五分钟去盐份沥干水分，再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用2干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用3花椒八角搅碎成粉状备用4热锅将菜油用中火烧至中热油开始流动时，转为小火，即下花椒与八角粉炒出红油大约八至十分钟，再依次将豆辨。

辣椒豆酱的做法最正宗的做法 主要材料鲜红色朝天椒150克调味品郫县豆瓣酱植物油二勺葱一根 作法流程1备好食物 2植物油要比平时烧菜多一点，油烧后进行爆香葱段随后放入朝天椒，低火慢炒3朝天椒的水份炒干后，放入二炒勺郫县豆瓣酱再放入点葱段，用铁铲低火渐渐地煸炒，约三。

1黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净，用冷水泡至粒粒饱满，然后煮熟豆子，要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的2沥干水份， 干到手抓一把不会有水黏在手上， 撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多3均匀的平铺在簸箕里没有簸箕用洗菜的篮子也可以厚度3。

豆子用厨房纸吸干水分，倒入油锅中，小火炸至表面微微发黄，就要捞出来控油，炸过的豆子不容易烂，而且口感是酥脆中带有绵软，更加美味但是要注意不能炸太久，否则会发硬锅中倒入辣椒碎，加入一大勺的蒜蓉，小火不断煸炒，直到辣椒炒干水分，锅中的油变成红色倒入黄豆，放豆瓣酱和甜面酱，开小。