尖椒炒干豆腐，东北名菜，咸香可口尖椒炒干豆腐是东北人爱吃的菜，我们起锅少烧油，油热后放入五花肉片，煸炒出香味，把肉片多煸出一些油脂，然后把切好的干豆腐片放入锅中大火翻炒，淋上适量食盐和酱油，炒个几十秒。

大火翻炒后，加一勺水，炖一小会6汤干后，加入辣椒丝快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出锅，装盘注意事项 1干豆腐不要切的太细，否则炒的时候容易断，口感也不好2肉丝要用干淀粉抓一下，会更嫩一点。

2把干豆腐叠起来，这样就比较好切，切成三角块就可以了3柿子椒洗好以后去籽掰成小块，掰的因为不规则，是比较容易入味的4炒锅里放油，油温升至七成热5放入辣椒块翻炒一下6当辣椒块微微变软以后。

步骤 1干豆腐洗净，切成条状 2尖椒洗净切成切刀 3瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用 4锅底少许油，下入大蒜和姜爆香 5加入猪肉 6翻炒至猪肉变色 7加入酱油和花椒粉 8加入干豆腐 9翻炒均匀 10加入少许水。