1、1首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒2先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一3在切好的牛肉里加入；1将牛肉冲洗干净，切成片用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟2洋葱撒成块状小米椒切圈芹菜切成4厘米的段蒜，姜，备好3将芹菜焯水捞出来备用4...

生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的口感挂一点粉就行，不要太浓，会影响牛肉的口感然后浇上植物油，封口，放置10分钟植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连二低温润滑油充足滑锅，热锅冷却油，能有效防止粘锅。煮牛肉好吃又嫩的方法有加茶叶选肉调汤放料火候1为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜，煮牛肉和其他韧硬肉类以...