1、辣椒油一般指的便是四川的辣椒油，又被称为油辣椒，能够 储存的时间段非常长，在许多的菜肴上都会添加辣椒油，比如红油抄手，椒麻鸡这些，这种菜中就很磨练使用的辣椒油的味道，不仅是吃的味道，也有闻的味道，辣椒油怎么样；厨房体会 文章来源 sunny12 于 2002331 我是四川人，嗜辣，做菜求简单，为了不污染环境，常吃炖的和凉拌菜，熟油辣椒是关键我的熟油辣椒做法是选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器把植物；其实大部分 美食 的制作都离不开油泼辣椒，比如各种凉菜，钵钵鸡，冷吃串串等灵魂就是红油，油泼辣椒 在这里呢分享一个四川油泼辣椒的教程 材料辣椒粉，辣椒面，白芝麻，盐，鸡精，十三香葱姜蒜，洋葱，芹菜，香菜，八角，桂皮，香叶；上面放芝麻，油全部舀到油罐里，辣椒面会炸得略焦，焦香味等10分钟左右放二分之一辣椒面，油就会红再等15分钟左右放剩下的辣椒面，可加少量五香粉油就辣放一晚，熟油辣椒就又香又红又辣了。

2、8 待油温降至150度左右将剩余三分之二温油加至辣椒面中搅拌均匀，同时加入油酥好的花生米晾凉后弄碎心得三炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香哦；最后捞出所有的材料，再转成小火保温一分钟左右，最后再把锅里的油均匀地淋在辣椒面上，然后搅拌一下，如此一来色香味俱全的油辣子就做好喽，用这样的辅料来做凉菜以及面条等食物，都是非常不错的说到四川大家的印象。

3、熟油辣椒的做法步骤如下1锅里倒油烧到6成热的时候，下葱白丝和生姜丝用筷子慢慢拨动，然后加入一点十三香，待葱姜丝基本炸干变黄后捞出扔掉2接下来把葱叶丝下入锅里用小火慢慢炸香，基本炸干后也捞出扔掉。

4、辣椒油制作食材粗辣椒面，细辣椒面，盐，白胡椒粉，油，姜，蒜，洋葱，花椒，香叶，桂皮，八角，香菜，白芝麻，十三香 制作步骤1首先需要准备好辣椒，在盘中倒入100克粗辣椒面，100克细辣椒面，再向里面；5冷油把配料放进去，小火慢炸，配料炸干后捞出6出锅的香油分成三份七成热倒入一份搅拌出色7六成热时倒入一份搅拌出辣8五成热时倒入剩下的油搅拌取香9比外面饭店还好吃的秘制油辣椒就做好啦。