首先的话，把鸭翅腌制一下，然后的话放油中炸一下就可以了呀，最后撒上孜然和辣椒就可以吃了，比较好吃的。

1 鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从关节处斩成段，放入沸水锅内氽除血水，捞出2 青辣椒去蒂籽，切成滚刀块3 萝卜泡酸切成滚刀块4 姜切片，葱白切段，大蒜切粒5 沙锅置火上，加入高汤姜片葱白段鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟6 炒锅置火上，加植物油烧至六成。

若干 其他调料 见做法 步骤 1鸭翅1斤我用的是翅中和翅尖的部分植物油孜然1大勺干红辣椒4个切成丝干淀粉小半碗A盐白胡椒粉花椒粉鸡精料酒各一小勺2鸭翅去毛洗净，放入A拌匀，腌制2个小时以上3把腌制好的鸭翅均匀的裹上干淀粉，备用我这个裹得不太均匀，要把。

面粉加泡打粉250克加一茶匙的比例搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉注意，不是洗，就用水冲一下就可以了，然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了 油。

炸鸭翅的做法 1鸭翅洗净，放入盐醋蒜末姜末料酒少许白糖腌制1小时 2准备好香炸粉 3将腌好的鸭翅均匀地裹上香炸粉 4将裹上香炸粉的鸭翅装盘待用 5油锅加热后开中火，放入裹好粉的鸭翅，注意，不要马上翻动 6炸熟后沥油。