2将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎3将全部的红椒切好生姜蒜瓣均切碎装入干净容器4加入盐，少量的白糖和白酒拌匀5装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用6将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入。

第一步准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎第二步把大蒜去皮生姜切成片，放在搅碎机中打碎，也可以用刀剁碎，把。

白糖的话少许就可以，主要起的是提味的作用6炒出蒜末和姜末的香味后加入少许高度白酒继续翻炒几下就好了加高度白酒既可以增加风味，又能延长保质期7炒好的辣椒酱趁热装入罐头瓶中，尽量把罐头瓶装满，把。

一蒜蓉辣椒酱 1主料辣椒西红柿甜面酱或黄豆酱辅料蒜头洋葱姜糖盐味精醋 说明具体的量可完全根据自己喜好来，没有固定的比例，可以根据自己的喜好来定2只要将上面原材料准备好后，紧接。

把辣椒剁碎是一个比较大的工程，需要花费一定的时间和耐心，有些人可能直接用搅拌机代替人工，把辣椒放进搅拌机里面搅碎，这样确实可以节省时间，但是做出来的辣椒酱没有香味，所以不要偷懒，还是自己手动把辣椒剁碎比较好第。

制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

腌辣椒酱的做法如下第一步首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏第二步然后我们再切点姜蒜末，一斤的。

要味道好，一定要选择新鲜的食材其次注意各种食材的配比，第三是保持密封 小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白米饭，只需看一眼就有很大的满足感 今天这款蒜蓉辣椒酱，是很多家庭的常年必备，操作特别简单，不用火。

辣椒酱的做法如下主料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块辅料盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克步骤1将原料准备好，大蒜姜去皮，辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以。

美味的辣椒酱就制作完成了，做法很简单是不是？既然生活当中不能够缺少辣椒酱的话，就赶快自己动手制作起来吧不过有些人对于用搅拌机来制作辣椒酱，可能会有一定的意见，觉得这样做出来的辣椒酱不够香，一定要手工把辣椒。