制作辣椒酱时姜和辣椒的比例是110，下面是具体做法准备材料小辣椒500克，大蒜50克，姜50克，盐50克，白糖20克，白醋10克，50度以上的白酒10克，干净无油无水的瓶子1个1将准备好的辣椒洗干净后，放在通风处晾干水2晾干水的辣椒放置在盘中，把辣椒蒂剥掉3将准备好的蒜洗干净。辣椒酱最好吃又耐放的做法如下准备材料辣椒姜大蒜1将，辣椒，姜，大蒜洗好，扒好...