做辣椒酱的方法原材料青红椒葱姜蒜白糖食盐高度白酒八角桂皮香叶花椒洋葱第一步准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小；1晒辣椒时不要洗，洗后容易发霉2辣椒穿起来后挂在通风处，不要见水3辣椒要晒上2周左右4一般68斤鲜椒出一斤干椒，含水量低一点，需要5斤左右鲜椒，含水量较高的品种，910斤出一斤干...