3水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开4把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水5热油锅下姜葱爆香6下花甲爆炒7调入少许料酒8加入1大勺海鲜酱。

4蒜头剥开切碎，可以借助小工具搅碎，香葱叶切小段，一片姜片切丝5锅热倒油，油热加入蒜蓉姜丝爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油没有可以不加倒入处理好的花甲，加入蚝油没有可以不加生抽翻炒均匀加点开水煮两。

不然会煮老4将煮好的花甲马上滤出放在盆子里呆炒另一边就开始热锅了，加入适量油，油热后加入生姜，干辣椒，花椒，蒜蓉等香料爆香，大家可以根据自己的口味调整，怕辣的可以不用花椒和干辣椒，蒜蓉辣椒酱和豆瓣酱。

1花甲洗净，沥水待用2热油锅，放入蒜蓉煸香3放入花甲，翻两三分钟4放入1汤匙蒜蓉辣椒酱5加入适量的盐，翻炒至花甲有一半以上开口6接着放入葱段，翻炒至花甲全部都开口即可7炒好装盘注意。