葱烧鸭腿的做法步骤1鸭腿洗净放入冷水下锅，锅中放入花椒粒，大火烧沸五分钟逼去血水2逼去血水的鸭腿捞出控干水份3锅中放少许底油，鸭腿皮朝下放入锅中小火煎制4煎至鸭皮变色吐油，把多余的油倒出来四肢鸭腿，足足剪出小半碗油5大葱和老姜用刀拍松6拍松的葱姜和所有调料都。