贵州糊辣椒蘸水的做法将干红辣椒在木炭火灰中烧烘焐焦烧烘焐煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘烧焐焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面弄；面糊辣椒的做法辣椒用水洗干净，用到切成细圆形喜欢吃辣的可以直接拌面，微辣的带上一次性手套放进水里把辣椒籽洗干净...