1鸡腿去骨去油切成厚片，配菜洗净切好2热锅热油爆香豆瓣酱3放入鸡腿肉，翻炒至鸡肉发白变色4加入白玉菇和胡萝卜片翻炒均匀5加入半碗水焖煮一会6喜欢有汤汁的可以多留一些，加适量料酒去腥提；1准备食材香菇用温水泡开鸡腿肉让摊位老板帮忙剁小块2鸡腿肉洗净焯水3锅子洗净，热锅倒油，下鸡腿肉翻炒4加少许料酒去腥，加入适量生抽，老抽和白糖加适量水，大火煮开5泡开的香菇十字...