1，我们先准备好红辣椒，清洗干净控干水分备用，红辣椒要选择普通尖椒，不要选择大柿子椒或细红辣椒，大柿子椒几乎没有辣味，做出来的辣椒酱口感不好，而比较细的红辣椒比较辣，做成酱除了辣味几乎吃不到鲜味，所以在选择辣椒；鸡蛋辣椒酱的做法现将辣椒切小块，葱切末，鸡蛋打在碗里，适当的少放一些水到鸡蛋液中，搅匀这样可以是鸡蛋更加水嫩哦将淀粉和大酱和在一起搅匀锅中热适量...